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Die praxisorientierte Vorbereitung der Teilnehmer auf die Prüfung wird durch Lehrkräfte durchgeführt, die über eine langjährige Erfahrung im jeweiligen Themenbereich verfügen.
Herr Konditormeister Roland Alberts (seit 1990 Leiter unserer Schule). Er unterrichtet in den fachpraktischen und fachtheoretischen Prüfungsfächern, sowie “Fachzeichnen” und für den betrieblichen Teil der “Kostenrechnung”.
Für spezielle Themen werden weitere externe Dozenten hinzugezogen.
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